今日は、ご家庭で出来るコーヒーゼリーの作り方をご紹介いたします。
とっても簡単です。夏のデザートにお試しあれ！
| 1、ゼラチン準備 | 2、ゼラチンをふやかす | |
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| ↑市販の粉ゼラチンを準備します。使用量の目安はコーヒー300ccに対して10g。やわらかめに仕上げます。 | ↑コーヒーを抽出している間に、粉ゼラチンに大さじ3程度の水を混ぜてふやかしておきましょう。 |
| 3、ゼラチンをコーヒーに溶かしこむ | 4、気泡をとる | |
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| ↑アイスコーヒーと同じくらい、濃い目に抽出したコーヒー液が冷めないうちにゼラチンを溶かしこみます。 | ↑表面の泡を取り除きます。チャッカマンなどを使い、少し火であぶると簡単に泡を消すことができます。 |
| 5、お好みの容器に注ぐ | 6、冷蔵庫で冷やす | |
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| ↑お好みの容器へゆっくりしずかに注いていきます。グラスを使う場合、この段階で泡消し作業をしてもOK。 | ↑そのまま冷蔵庫に小一時間。ゼラチンを冷やして固めます。グラスを並べるトレーがあると便利です。 |
| 7、完成 | ||
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| ↑アイスコーヒーのように、シュガーシロップとミルクを添えてどうぞ。今回はホイップクリームを乗せてみました。 |
以上、やってみるとホントに簡単です。
もちろん、コーヒーはブリュッケの新鮮なコーヒーをお使いください。
おすすめは深煎りのイタリアンブレンドです。
市販のゼリーでは味わえない、深い風味を楽しめますよ♪
※このレシピでは、ゼリー自体に甘みはつけていません。
※1人前あたりのコーヒー抽出量は100ccを目安にしてください。
※今回はコーヒーサーバーに直接ゼラチンを入れ混ぜるというずぼら作業でいきましたが、ゼラチンがダマにならないようよく混ぜるには、コーヒーをボールにあけて作業するとよいです。
※シュガーシロップの作り方（こちらも簡単です！）や、濃い目コーヒーの抽出方法・分量など詳細はマスター・ママまで、お気軽にどうぞ～！